Filete t-bone
El filete T-Bone es un tipo de corte de carne, que obtiene su nombre debido al hueso con forma de T que lo caracteriza, el cual es encargado de separar el filete del lomo.
Una de las características más importantes de este corte, es que permite que el filete tenga un gusto suave, a diferencia del lomo, el cual tendrá una textura y sabor más fuertes.
Por otra parte, se trata de un corte poco grasiento, razón que lo hace ideal para ciertas recetas bajas en grasas. Cabe destacar que es uno de los cortes de carne más tradicionales y conocidos, razón por la cual es común su preparación.
Como dice el libro de Cortes de carne “Un buen corte es un buen platillo” (Melendro, 2014)
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